芝麻籽
不粘锅
(资料图片)
植物油
菜籽油
橄榄油
搅拌机
一小碗香油和芝麻芝麻油被用于许多亚洲食谱中，例如腌泡汁和沙拉酱，以增添浓郁的风味。如果找不到食谱所需的芝麻油，可以使用多种替代品。请记住，并非任何油都可以，因为芝麻油是一种独特而美味的油。
用花生油代替芝麻油。花生油可以在当地的杂货店买到，它的味道类似于芝麻油。使用食谱中要求的相同量的油。例如，如果您的食谱需要 1 杯芝麻油，则使用 1 杯花生油。
在食谱中加入烤芝麻而不是芝麻油。使用不粘锅在高温下烘烤种子。每隔几秒钟摇动一次平底锅，以确保种子接受相同的热量。将种子烘烤 2 分钟或直到它们散发出芬芳的芝麻味。将一茶匙一茶匙的种子添加到您的食谱中，并在每一茶匙后品尝。不要一次把所有的种子都倒进去，因为它们最终可能会添加太多的芝麻味。
尝试通过在一些烤芝麻中添加中性油来制作您自己的芝麻油。将 ¼ 杯芝麻加入 1 杯植物油或菜籽油中，然后将它们放在平底锅中，中火加热。将油和种子的混合物煮 2 分钟，或者直到您注意到种子开始变成褐色。如果您发现任何种子开始燃烧，请立即将煎锅从火上移开。让混合物冷却，然后在搅拌机中混合。混合物静置 2 小时后，过滤并装瓶自制芝麻油。
用橄榄油代替芝麻油是另一种健康的选择。虽然橄榄油的味道与芝麻油不同，但它们都是非常健康的油。如果您只是为了健康而使用芝麻油，那么橄榄油可以作为替代品。只需在您当地的杂货店购买橄榄油，然后以 1:1 的比例替换即可。
如果找不到芝麻，可以在步骤3中用花生代替，味道差不多。
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